rochers financiers (3 points/1 rocher)

Pour 10 rochers 

125 gr poudre d'amandes blanches 

2 œufs

3 càs de miel fluide 

2 càs de maïzena 

zeste d'orange (ou citron) selon goût

1 càc de poudre levante

Faire préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs. Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, verser la poudre d'amandes blanches, la maïzena et la poudre levante.

Ajouter aux poudres les jaunes d'œufs et le miel et les zestes d'orange.

Monter les blancs en neige molle.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.

Déposer 10 cuillères à soupe de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Placer au four à mi hauteur et diminuer la température à 140°C. Laisser cuire pendant 15-20 minutes (les rochers doivent être dorés)

Note : la recette fait au total 33 Points