Gâteau au potimarron, chocolat noir, amandes et noisettes (5 Points/part)

Pour 4 Portions : 

20 gr de farine 

20 gr de chocolat noir 

24 gr de poudre de noisettes 

1 oeuf

10 ml d'huile neutre 

80 gr de crème semi liquide à 4% MG 

1/2 citron (zeste + jus)

1 pincée de sel

60 gr de purée de potimarron

28 gr de poudre d'amandes 

50 gr d'érythirol

1/2 sachet de levure (ou poudre à lever si sans gluten)

80 gr de fromage blanc 0% MG

35 gr d'érythirol (pour la crème fraîche)

1 pointe de poudre de vanille (pour la crème fraîche)

1 càc de margarine 

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

• Étape 2

  Préparez une purée de potimarron. Réservez.

• Étape 3

  Cassez les œufs dans un saladier.

• Étape 4

  Ajoutez l'erythirol et battez-les vigoureusement.

• Étape 5

  Ajoutez la farine, la levure (ou poudre à lever si sans gluten), la poudre d’amandes et de noisettes.

• Étape 6

  Mélangez le tout.

• Étape 7

  Incorporez ensuite la purée de potimarron.

• Étape 8

  Ajoutez 1 pincée de sel.

• Étape 9

  Brisez le chocolat en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Pssstt : on peut faire fondre légèrement le chocolat au préalable.

• Étape 10

  Mélangez.

• Étape 11

  Enduisez un moule rond de beurre.

• Étape 12

  Transvasez-y votre préparation.

• Étape 13

  Enfournez pour 30 min de cuisson.

• Étape 14

  Durant la cuisson du gâteau, sortez la crème du congélateur puis, la fouettez-la en chantilly.

• Étape 15

  Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, la pointe de poudre de vanille et l'érythirol.

• Étape 16

  Battez-les également.

• Étape 17

  Versez-y la crème.

• Étape 18

  Mélangez à nouveau.

• Étape 19

  Zestez le citron.

• Étape 20

  Hachez finement le zeste puis coupez le citron en 2.

• Étape 21

  Pressez-le pour recueillir le jus dans un petit verre.

• Étape 22

  Ajoutez le zeste de citron et 1 filet du jus de citron dans le mélange à la crème.

• Étape 23

  Défournez ensuite le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

• Étape 24

  Ensuite, sur votre plan de travail, coupez le gâteau en 3 parties dans le sens de la rondeur.

• Étape 25

  Montez le gâteau en intercalant chaque couche avec le mélange à la crème.

• Étape 26

  Recouvrez tout le gâteau avec le reste du mélange.

• Étape 27

  Vous pouvez décorer le tout avec des lamelles de potimarron confites.

• Étape 28

  Servez.

• Trucs & astuces :

• Vous ne pensez pas arriver à couper le gâteau en étages ? Pas grave : Nappez tout le gâteau de votre mélange de crème fraîche !

Pas de poudre de noisettes ? Pas grave non plus, vous pouvez n'utiliser que de la poudre d'amandes...

Pareil si vous n'avez pas de poudre d'amandes, ne mettez que la poudre de noisettes !

Arfff ! Ni poudre d'amande ni poudre de noisettes? Pas de panique : la poudre de coco fera le job !

Pas de poudre de vanille sous la main ? Un sachet de sucre vanillé fera l'affaire !